今日はそば打ち

朝から友人宅にて

年越しそば作り

何回か教えてもらったけれど

久しぶりにそば打ちに挑戦

( ｀ー´)ノ

まずは

そば粉４００ｇ

小麦粉100ｇ

ふるいにかける

ふるいは

最後の最後まであきらめない

だが

私は最後まで我慢できず

最後にふるいに残っている粉も

一緒に入れてしまった

(⌒-⌒; )

ホントはそれは入れなくて

よいみたい　(^-^;

次は水回し

水250㏄を少しずつ入れて

手早く混ぜる

粉の全体に水分が行き渡るように

素早く混ぜる　(‘ω’)ノ

これを繰り返していくと

ぽろぽろのおからみたいなのが

できあがる（＾ω＾）

それからこねて

ひとつにまとめる　(*^^*)

まとめたら生地を中に練こむ

菊練り❁

その後

へそ出し

中の空気を抜きながら

ピラミッドの形にする▲

ピラミッドを手の平で潰して

丸くする●

のし板にうち粉をし

そば玉をのせて

手で丸く伸ばしていく

これを

地のしと言うらしい

(-ω-)/

その後

生地を回転させながら

丸く綿棒でのしていく

丸だし　(^o^)

生地を麺棒にまきつけて

のしていくと

しだいに

葉っぱの形になっていく 🍂

それを繰り返すうちに

いつの間にか

四角に変身

四つだしと言うらしい

(*^-^*)

均等になるよう

部分的に丁寧にのしていく

本のし

の作業を終えたら

生地がくっつかないように

うち粉をたっぷり振って

三つ折りに畳んで

あれ？

端っこがポロリと落ちたよ

(;’∀’)

ちぎれてしまったらしい (ﾟдﾟ)

まっ

お愛嬌って事で　(;^ω^)

次はお蕎麦をカット！

できるだけ細くを目指して

切ってみる　(^.^)

できあがり！ (^o^)／

茹でた時にちゃんと

くっついているかは

後ほどのお楽しみ（´∀｀*）

今日は久しぶりの仲間と会えて

1年の良い締めくくり

となったよ

（*^_^*）

今年はコロナ禍での

病気の治療となり

なにかと大変な1年だったけど

病を通じて

沢山の恵みも頂けた

悪い事ばかりじゃない

大事な事も気づけたよ

(*´꒳`*)

昨日

樋野先生から

すてきな言葉の処方箋を

いただいた 🎁

皆さんにもおすそ分け

『水を汲み上げるように泣く』


余りにつらくて、泣きたくなる日もあるでしょう。
そんなときは、我慢しても仕方がありません。泣いていいのです。
涙は神が人間に与えたものです。
だれかの言葉や思いが、心の一番下までたどり着き、核心に触れた時
そこにある水が汲み上げられ、涙となって流れ出てきます。
そのような涙を流しましょう。
心の泉に豊かな水を蓄えるためには、良い師、良い友、良い書と出会うことが大切です。


樋野興夫(順天堂大学名誉教授・㊓がん哲学外来理事長）

それから

応援団の方からの

光の差し入れもあったよ✨

新しい年が光に照らされ

明るい年となりますように

皆さんにとって

良い年でありますように

＼(^o^)／

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